Laensalada de perdiz escabechada también se puede elaborar de forma sencilla y rápida, con un resultado espectacular que encantará sin duda a sus invitados. Nuestros productos para esta receta: perdiz escabechada 500g. “Torrecaza” perdiz escabechada 500g. “La Fonda del Prado” desmigado de perdiz en escabeche 420g. “Torrecaza” Necesitasmuy pocos ingredientes: 1 pimiento verde pequeño o medio si es grande. Aceite de oliva, sal y pimienta. Lava las verdinas y ponlas a remojo la víspera en agua caliente. En la olla Aliñamosel conjunto con aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre de Módena. Deshuesamos y despedazamos la perdiz escabechada, la templamos en el microondas y la colocamos sobre la base de la ensalada. Enharinamos levemente los medallones de foie, los hacemos a la plancha un par de minutos por cada lado y Ingredientes 1/2 perdiz escabechada en conserva. lechuga al gusto. 2 lonchas de jamón serrano. bayas de uvas por la mitad. unas nueces peladas en trocitos. sal. vinagre balsámico de Pedro Ximenez. Pasosde la receta. Paso 1. En este caso adquirí una perdiz escabechada en conserva, su precio 13€, por la diferencia que puede haber de hacerla, no me merece la pena y la calidad, muy buena. La Tenemos14 recetas de perdiz fáciles como las perdices en escabeche, la perdiz a la cazadora, perdices asadas, perdices. Una ensalada de perdiz escabechada puede ser un entrante fastuoso, con un sabor imponente, ideal para iniciar una comida festiva. Paso4. Cogemos el escabeche que teníamos reservado, lo colamos, le añadimos un poco mas de aceite y lo batimos con un tenedor hasta que emulsione y quede una salsa opaca. La añadimos por encima de la ensalada y servimos inmediatamente. El resto de la salsa la servimos en una salsera por si algún comensal quiere un poco mas. ZHyt.