Pasosde la receta. Paso 1. Primero, ponemos a cocer las patatas bien limpias con un poco de agua y bastante sal, durante unos 20 minutos. Paso 2. Cuando comprobemos que están cocidas, les quitamos toda el agua y les echamos unos 50g de sal. Las mantenemos a fuego medio, removiéndolas bien, hasta que se arruguen. Paso 3. Jamásdeje el pescado a temperatura ámbito durante más de 2 horas. Si la temperatura ámbito es superior a 30ºC, no lo deje fuera más de 1 hora. Ponga la merluza en la plancha, con la piel hacia abajo si los filetes tienen piel. Merluza A La Plancha Con Patatas Y Verduras. Lo ideal es que tengan un espesor de entre 1,5 y 2 centímetros. Losmedallones de merluza a la plancha son un plato delicioso y saludable que se pueden acompañar con una gran variedad de sabores para realzar su sabor y textura. Si estás buscando nuevas ideas para maridar tus medallones de merluza, aquí te presentamos algunas opciones que seguramente satisfarán tus papilas gustativas. Enuna sartén o plancha vierte un chorrito de aceite de oliva. Pon el fuego al máximo, coloca los filetes. Asegúrate que el grosor de las rodajas sea de un centímetro y medio de grosor. Para que te quede una merluza jugosa y que no se rompa, debe cocinarse a fuego bastante vivo. A continuación coloca los langostinos hasta que se doren por Pasosde la receta. Paso 1. Pelar las patatas, la cebolla y cortarlas en trozos medianos. Al pimiento cortarlo en tiras más o menos finas. Reservar un trocito de pimiento. Paso 2. Colocar las patatas mezcladas con la cebolla y el pimiento en una asadera con papel manteca . Salpimentar, condimentar con orégano y unas cucharadas Laspondremos en la plancha y las doraremos por ambos lados. Una vez preparadas se quedarán con una telilla muy fácil de retirar con ayuda del cuchillo y tenedor para comérnoslas a gusto, podemos pelar las huevas después de cocidas, una vez frías, pero es posible que se nos desmoronen a lo hora de pasarlas por la plancha. Cuandoempiece a dorarse, mezcla la pimienta roja con el vino y viértelo en la cazuela. Cuando se evapore el alcohol, añade el agua, la hoja de laurel y el clavo. Continua la cocción y, pasados 5 minutos, agrega las rodajas de merluza. Haz una picada en el mortero con las nueces y los piñones y añádelo a la cazuela. Unavez que la merluza esté cocida a tu gusto, retírala de la plancha y sírvela inmediatamente. Puedes acompañarla con una ensalada fresca, patatas al horno o arroz blanco. ¡Con cualquier guarnición, la merluza a la plancha al estilo Arguiñano será un éxito garantizado! Elaboraciónde la receta Merluza con puerro y vinagreta de tomate: Pela el tomate, córtalo en daditos, ponlo en un bol y sazónalo. Añade una cucharada de vinagre y 4 de aceite, y mezcla bien. Reserva la vinagreta. Calienta abundante aceite en una sartén. Corta la parte blanca de los puerros por la mitad y después en juliana fina. Salpimentarla merluza. Poner a calentar en una sartén el aceite. Pelar y trocear los ajos y echarlo en el aceite a fuego bajo. Echar los trozos de pimiento verde y rojo (opcional). Echar los lomos de merluza y cocinarlos a fuego bajo 5 minutos por cada lado. Acompaña la merluza a la plancha con limón y patatas al horno. ZB4nub.